Je suis quelqu’un de posé, j aime cette formation parce que c’est un métier comme celui là que je voulais faire et je suis très content d être là. Sinon j’aime le sport le basket mais plus particulièrement le foot. C’est pour cela que je suis venu en métropole mais des promesses n’ont pas été tenues par certaine personne. Le football restera toujours ma passion mais avant tout cela vient mes enfants, mes 2 filles de 2 ans et demi et de 22 jours. Je suis comblé très heureux c’est du bonheur tout va bien la formation et tout ce qui suit.

Je m’appelle Zoubida, je viens du Maroc, parce que je me suis mariée, maintenant je prépare cette formation pour obtenir un CAP agent polyvalent de restauration, j’aimerai bien réussir et avoir mon CAP pour ouvrir un restaurant. J’aime bien cuisiner et je suis courageuse. Pour cette formation je souhaite vraiment mon CAP, même si je suis un peu stressée.

Je m’appelle Stéphanie Jurkowski, j’ai 19 ans et actuellement je suis en formation d’Agent Polyvalent de Restauration
J’ai décidé de faire cette formation pour me qualifier dans le domaine de la restauration et aussi parce que cela me plaît vraiment.
J’ai beaucoup de volonté et de motivation pour évoluer dans ce métier.

J’aime le skate, les concerts, les festivals, les fêtes, la gastronomie, l’ordre, la discipline, le respect.
Je suis sympa, patient, déterminé, souriant, bavard, motivé, respectueux, discipliné, ordonné.
Je suis rancunier, parfois violent et haineux si quelque chose m’empêche d’avancer. Sa arrive de péter une durite.
Je me projette dans l’avenir comme patron de pizzeria. En effet je souhaiterai créer ma propre entreprise.

Hello la communauté, j’ai 28 ans avec un fils âgé d’un an j’ai comme ambition d’ouvrir une baraque a frite ambulante dans la Nievre pour cela à l’heure d’aujourd’hui j ai besoin d’acquérir un cap de cuisinier.
Je m’appelle Michael, j’ai grandi en HLM et j‘ai eu un parcours chaotique en milieu scolaire
J’ai choisi le centre de formation du GRETA afin d’acquérir les rudiments du métier de cuisinier sur une duré de 9 mois.
J’ai aussi sollicité un organisme qui s’appelle le CDER afin d’avoir mon permis de conduire qui est la base de mon projet.
La motivation est au rendez vous car toutes les portes me sont ouvertes

Je m’appelle Anaïs, j’ai 22 ans. Je suis une personne timide, mais j’aime bien faire de nouvelles rencontres. Je suis une personne qui aime bien passer du temps avec mes amis, pour rigoler, faire la fëte.

J’ai choisi de me lancer dans la cuisine très tard car auparavant, je me suis j’étais dans le domaine de la santé et du social. J’ai obtenu un baccalauréat Sciences- Médio- Sociales en 2008, mais j’ai décidée de m’orienter dans la cuisine grâce au CAP Agent Polyvalent de Restauration au GRETA Loire Morvan. La cuisine me passionne depuis que je suis toute petite, j’aime réaliser, découvrir des nouveaux plats.
Par la suite je souhaiterais créer mon entreprise dans la restauration

J’ai effectué mon stage en cuisine de collectivité.
Mon objectif premier était de voir si je pouvais assurer surtout au niveau de la rapidité et de l’organisation. Ensuite de pouvoir apprendre des choses que je ne savais pas faire.
J’ai fait surtout les préparations froides et les desserts.
Les locaux étaient très propres. Le personnel a été très accueillant et débordant d’énergie. Ils ne m’ont pas laissé paniquer quand c’était le gros « rush » et ont su m’aider et me guider.
J’ai trouvé qu’il y avait des difficultés surtout pour une femme au niveau des poids à porter.
Pour les horaires je n’ai pas eu à me plaindre car en collectivité les horaires sont réguliers. Je faisais 7h30 15h00 tous les jours.
Pour moi le stage a été une réussite totale, le maître de stage m’a fait confiance et m’a laissé faire beaucoup de choses différentes et intéressantes.

Je n’ai vraiment rien appris sur la restauration traditionnelle .J’avais une soif de savoir et j’ai du assumer la carte et les menus du jour qui n’étaient jamais programmés d’avance. J’ai pour cela travaillé et ramené des recettes de chez moi pour équilibrer les menus 3 jours de pâtes c’est un peu trop. Par rapport aux locaux me sentant un peu chez moi j’ai fais le nettoyage à fond pour pouvoir travailler dans de bonnes conditions. Quant à l’ambiance elle ne pouvait être que bonne « le larbin faisait tout ». Aucune difficulté dans le métier aucune joie sauf quand j’avais le privilège de pouvoir travailler seule. Je n’ai malheureusement rien acquis.

Mon stage s’est très bien déroulé. J’ai pue apprendre tout ce qui était possible d’apprendre dans ce métier en si peu de temps .Le chef m’a laissé faire beaucoup de choses : dresser et préparer le chaud et le froid, les locaux étaient petit mais très bien organisés. Nous avions une très bonne ambiance malgré les problèmes survenus durant le stage. Mon maître de stage était très gentil et il m’expliquait très bien les choses .Il fallait aller très vite et c’était ce que j’aime. Mes horaires n’étaient pas très contraignantes .C’était une très bonne expérience que j’aimerais continuer.

Actuellement en formation au GRETA Loire Morvan à Nevers je prépare un CAP de cuisine en 8 mois et demie.
Je vais vous pale des deux semaines de stages que je viens d’effectuer au sein du « Bistrot de Chloé », restaurant gastronomique repris par un couple marié depuis 18 mois.
Mon objectif d’observation était d’apprendre, d’acquérir de nouvelles connaissances au sein d’un restaurant et non en collectivité.
Je voulais savoir ce que je veux faire à la suite de ma formation.
Mes désirs de faire étaient de réaliser de nouvelles recettes qui sortaient de l’ordinaire. J’ai trouvé mon bonheur à les réaliser car j’ai appris à mélanger le sucré et le salé, chose que je ne faisais pas auparavant en cuisine collective.
J’ai aussi appris à mélange la viande avec des crustacés ou même du poisson, chose pas déplaisante.
Pendant mon stage, j’ai dressé les entrées, les amuses bouches, les assiettes de fromage et dessert. J’ai effectué aussi des taillages de légumes, comme la julienne, et préparer la mise en place des produits pour le dressage des assiettes du midi et du soir.
Au niveau des locaux, c’était très propre, nettoyés après chaque service, mais petits pour pouvoir travailler correctement à 4.
Quant à l’ambiance était très conviviale parfois tendue mais cela n’empêchait personne de faire son travail, pendant les deux semaines que j’étais là.
Avec l’ensemble du personnel je m’entendais très bien, malgré quelques mal entendus entre la chef de cuisine et moi.
C’est grâce à cela que j’ai su me contrôler, m’organiser, et surtout appris à avoir l’esprit d’équipe et la communication entre les employés et moi.
Les horaires étaient variables mais pas trop matinaux.
Les réveils, le matin, étaient durs pour moi car je n’ai plus l’habitude de me lever tôt et de me coucher tard.
Et pour en finir, dans l’ensemble, pour moi, le stage m’a été bénéfique et enrichissant.
J’ai appris de nouvelles recettes et acquis de nouvelles expériences au sein d’un restaurant, chose que je n’avais jamais fais auparavant en cuisine de collectivité.